1.- Parte los nopales en tiras de 5 cms. La cebolla y el cilantro picados con la sal se ponen a freír en la mitad del aceite de oliva.
2.- Una vez ablandado el nopal y fritos los ingredientes,cuélalos para quitarle la baba al nopal.
3.- Cuece los caracoles No. 3 de La Moderna® de acuerdo a las instrucciones que indica el empaque y escúrrela. Mezcla con los ingredientes, agregándole el jitomate picado.
4.- Emulsiona todo con el resto del aceite de oliva. Se termina de sazonar al gusto. Sirve en un platón con las rodajas de jitomate, de cebolla cambray y el queso bien picado como decoración.