Para la pasta

• 1 paquete de 200grs. de Fideo no. 0 La Moderna®
• 1 jitomate sin semilla
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 litros de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

Para la guarnición

• 200 grs. de chicharrón de puerco cortado en trozos
• 2 chiles pasilla fritos y cortados en aros
• 1 aguacate cortado en dados
• 200 grs. de queso panela cortado en dados
• 2 cucharadas de crema de leche

PREPARACIÓN

• 1 Licuar la cebolla, el ajo y el jitomate hasta hacer un recaudo, pase por un colador y fríalo en una olla con un poco de aceite, deje cocer por unos minutos y mezcle de vez en cuando.


• 2 Agregue el caldo de pollo, al hervir integre los fideos y deje cocer por el tiempo que indica el empaque o hasta que la pasta esté en su punto, añada sal al gusto.


• 3 Sirva caliente y acompáñela con la guarnición.