INGREDIENTES

• 200 g de Fettuccine La Moderna®
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla chica picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 300 g de chorizo español picado finamente
• 1/2 taza de puré de jitomate
• 2 tazas de tomates cherry amarillos
• 1/2 taza de cacahuates tostados
• 1/4 de taza de queso parmesano
• Hojas de albahaca para decorar
• Sal y pimeinta al gusto

PREPARACIÓN

• 1 Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.


• 2 Escurre y reserva.


• 3 Calienta en una sartén el aceite de oliva, agrega la cebolla, espera a que cambie de color y añade ajo, cuando esté dorado incorpora el chorizo.


• 4 Cocina hasta que el chorizo esté completamente cocido.


• 5 Entonces agrega el puré de jitomate y rectifica la sazón.


• 6 Agrega la pasta cocida a la salsa de chorizo y saltea unos minutos sólo para que se integren los ingredientes.


• 7 Para servir, vuelca la pasta en una fuente y agrega los tomates cherry partidos por la mitad como guarnición, los cacahuates, el queso y las hojitas de albahaca.