Para la pasta

• 200 g de Tornillo La Moderna®
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 tazas de pollo hervido y deshebrado (puede ser pollo rostizado)
• 1/2 taza de aderezo de achiote
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 4 tazas de lechuga italiana troceada
• 1 taza de mango picado
• 1 taza de piña picada
• 1 taza de aguacate picado
• 3 cucharadas de cilantro troceado
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• El jugo de 4 limones
• Orégano seco y molido al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

• 1/4 de taza de mezcla de jugos cítricos (limón, naranja y toronja)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para servir

• Crutones
• Nueces tostadas y troceadas

PREPARACIÓN

• 1 Cuece la pasta de acuerdo a las instucciones del empaque, escurre y reserva.


• 2 En un sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla, una vez que cambie de color, agrega el pollo y el aderezo de achiote.


• 3 Cocina hasta que los ingredientes se mezclen perfectamente y agrega el jugo de naranja.


• 4 Reserva.


• 5 En un tazón grande, coloca la lechuga, el mango, la piña, el aguacate, el cilantro y el pollo, mezcla hasta integrar todos los ingredientes.


• 6 Coloca las cebollas en un tazón pequeño, agrega el limón y el orégano, sazona con sal y pimienta y reserva.


• 7 Sirve los ingredientes de la vinagreta en un vaso con tapadera y agita hasta que todos los ingredientes se integren.


• 8 Sirve la ensalada a temperatura ambiente, acompaña con cebollitas encurtidas, la viangreta y por último los crutones y las nueces.