INGREDIENTES

• 200 g de Pluma la Moderna®
• 1 taza de hojas de perejil
• 1 taza de hojas de cilantro
• 1/4 taza de hojas de pápalo
• 1/4 taza de hojas de epazote
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de almendras sin piel tostadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza extra de queso parmesano rallado para el chicharrón de queso
• 1/4 de taza de almendras tostadas y picadas para decorar

PREPARACIÓN

• 1 Cuece la pasta según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.


• 2 En la licuadora, agrega las hojas verdes, el aceite de oliva, ajo, queso parmesano y almendras.


• 3 Licua hasta formar una salsa semi espesa y cuidando que todavía quede con textura.


• 4 Retira de la licuadora y reserva.


• 5 Rectifica el sazón.


• 6 En un tazón grande, mezcla la pasta con el pesto. Reserva.


• 7 En un sartén caliente, agrega el queso parmesano rallado tratando de cubrir toda la superficie de la sartén.


• 8 Permite que dore y con ayuda de una pala voltea el chicharrón.


• 9 Permite que dore del otro lado y retira del fuego.


• 10 Con ayuda del cuchillo y estando aún caliente, corta en triángulos el chicharrón de queso.


• 11 Reserva.


• 12 Sirve la pasta acompañada del chicharrón de queso y almendras troceadas.


• 13 Si deseas puedes agregar un poco de tomate cherry y alguna proteína animal como pollo para enriquecer el platillo.