Para la salsa

• 1 cda. de aceite de canola
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de cebolla, finamente picada
• 3 tazas de tomates cherry, en mitades
• 1 cda. de puré de tomate
• 2 chiles de árbol secos, finamente picados
• Una pizca de sal, orégano seco molido y pimienta de Cayena molida
• 1/4 de taza de agua caliente
• 1/4 de taza de hojas de albahaca, lavadas, desinfectadas y picadas.

Para la pasta

• 2 L de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de Tornillo La Moderna®
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 16 camarones grandes, limpios
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado

Para la salsa

• 1 Calienta el aceite en un sartén y suda el ajo con la cebolla hasta que empiecen a cambiar de color.


• 2 Agrega el jitomate y cocina a fuego alto hasta suavizar; mueve constantemente para que no se peguen.


• 3 Integra puré de tomate, chile, sal, orégano, pimienta y agua.


• 4 Cocina por un par de minutos o hasta que el agua reduzca.


• 5 Retira del fuego e integra las hojas de albahaca.


• 6 Reserva.

Para la pasta

• 1 En una olla alta hierve el agua con la sal.


• 2 Inmediatamente agrega la pasta Tornillo La Moderna® y cocina hasta un minuto antes de lo indicado en el empaque.


• 3 Escurre y reserva.


• 4 Calienta el aceite en un sartén, agrega el ajo y el jengibre; mueve constantemente hasta que suavicen.


• 5 Incorpora los camarones y cocínalos hasta que tomen un tono naranja vivo y estén firmes.


• 6 Incorpora la pasta al sartén con la salsa y calienta por dos minutos.


• 7 Sirve de inmediato y disfruta con queso parmesano.