Para la ensalada

• 2 L de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de Pluma La Moderna®
• 1 lata de corazones de alcachofa, drenada
• 2 tazas de tomates cherry, en mitades
• 1 pimiento verde, en julianas
• 1 pimiento amarillo, en julianas
• 1 taza de queso panela, en bastones

Para la vinagreta

• 6 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre de Jerez
• 1 cda. de mostaza Dijon
• 1 cda. de jugo de naranja
• 1 cda. de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida

Para la ensalada

• 1 Calienta agua junto con la sal en una olla hasta que hierva.


• 2 Agrega la pasta Pluma La Moderna® y cocina hasta que esté suave por fuera y firme por dentro.


• 3 Escurre y reserva.


• 4Corta los corazones de alcachofa en cuartos y colócalos en un tazón con el resto de los ingredientes y la pasta ya fría.

Para la vinagreta

• 1 Licúa sus ingredientes hasta obtener una emulsión.


• 2 Baña la ensalada con la vinagreta, revuelve bien y sirve de inmediato.


• ¡Disfruta!