Para la ensalada

• 2 L de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de Pluma La Moderna®
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de pepitas
• 1 taza de queso fresco, en cubos
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 4 tazas de espinacas baby

Para la vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre de manzana
• 1 cucharadita de tomillo fresco, limpio
• 1 pizca de orégano seco, sal y pimienta negra molida

Para la ensalada

• 1 Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva.


• 2 Inmediatamente agrega la Pluma La Moderna® y cocina hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro).


• 3 Escurre y reserva.


• 4 Tuesta en un sartén las semillas y pásalas a un tazón, agrega el resto de los ingredientes para la ensalada junto con la pasta y mezcla para incorporar.

Para la vinagreta

• 1 Coloca todos los ingredientes de la vinagreta dentro de un frasco de vidrio con tapa y agita vigorosamente hasta formar una emulsión.


• 2 Baña la ensalada con la vinagreta y revuelve bien. Sirve de inmediato y disfruta.